¿Qué conocemos de la vitamina B12?

¿Qué es?

La vitamina B12 es un nutriente esencial para el cuerpo humano, ya que este no tiene la capacidad de producirla. Por ello, es importante obtenerla a través de alimentos que la contengan.

Forma parte del complejo B y es una de las más relevantes debido a su estructura química y a su papel fundamental en el mantenimiento saludable del sistema nervioso.

Las personas de 18 años a más requieren un consumo mínimo recomendado de 2,4 mcg al día. La vitamina B12, también conocida como cianocobalamina, está disponible naturalmente en alimentos y también en suplementos dietéticos.

Fuentes alimenticias y absorción de vitamina B12

La vitamina B12 se obtiene principalmente de alimentos de origen animal como carne de res, pescado, huevos, leche y algunos cereales fortificados. Además de aportar vitamina B12, estos alimentos suelen proporcionar otros nutrientes importantes como zinc, hierro, vitamina D y proteínas.

En el estómago, el ácido clorhídrico (HCl) y la pepsina liberan la vitamina B12 de las proteínas animales. Posteriormente, esta se transporta al intestino, donde debe unirse al factor intrínseco (FI), sustancia clave para su absorción en el íleon (última parte del intestino delgado). Finalmente, la vitamina B12 llega a las células a través de la sangre, donde cumple funciones esenciales como participar en el metabolismo de los nutrientes.

Causas de la deficiencia de vitamina B12

La deficiencia de vitamina B12 aumenta con la edad. A partir de los 50 años, el estómago suele producir menos ácido clorhídrico (condición conocida como aclorhidria), lo que dificulta la liberación y absorción de la B12 proveniente de alimentos animales.

También tienen mayor riesgo de deficiencia:

• Personas con baja ingesta de alimentos de origen animal, ya sea por razones económicas o por elección (como los veganos).
• Personas que toman ciertos medicamentos de manera prolongada, como la metformina (para tratar la hiperglucemia) o reductores de ácido gástrico.
• Pacientes con condiciones que afectan la absorción de B12, como anemia perniciosa, gastritis atrófica, sobrecrecimiento bacteriano (SIBO) o gastrectomía total o parcial.

Deficiencia de vitamina B12 y el sistema nervioso

En el sistema nervioso, la deficiencia de vitamina B12 puede afectar la sustancia blanca del cerebro y la médula espinal. También puede comprometer la salud de la mielina, capa que rodea y protege los nervios, permitiendo que los impulsos eléctricos se transmitan de manera rápida y eficiente. Cuando la mielina está dañada, los impulsos nerviosos pueden volverse más lentos.

Otras afecciones asociadas

La deficiencia de vitamina B12 puede generar otras manifestaciones como:

• Entumecimiento y hormigueo: Sensaciones anormales que suelen presentarse en dedos de manos, pies, brazos o piernas.
• Demencia: En algunos casos, la deficiencia de vitamina B12 (y de vitamina B1) puede contribuir al deterioro de la función cerebral.
• Anemia por deficiencia de vitamina B12: Ocurre cuando el cuerpo no posee suficientes glóbulos rojos saludables para transportar oxígeno. Sus síntomas incluyen pérdida del equilibrio, problemas de concentración, fatiga, inflamación y enrojecimiento de la lengua y encías sangrantes.

Conclusión

La vitamina B12 es un nutriente clave para la salud, ya que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y al mantenimiento de las neuronas. Es importante obtenerla a través de la alimentación o, en casos necesarios, mediante suplementos dietéticos.

En Mason Natural Perú contamos con 3 presentaciones de vitamina B12, todas aptas para vegetarianos:

• B12 250 mcg en tabletas, libre de gluten.
• B12 1000 mcg en tabletas sublinguales (frasco de 100 tabletas).
• B12 3000 mcg en tabletas sublinguales, sin saborizantes artificiales.

Referencias bibliográficas

• Vasavada A, Patel P, Sanghavi DK. Cianocobalamina.
• Obeid R, et al. Vitamin B12 Intake From Animal Foods, Biomarkers, and Health Aspects (2019).
• Vitamina B12. Medline. 2025.
• Deficiencia de Vitamina B12. Manual MSD.
• Mielina. Medline. 2025.
• Cianocobalamina (vitamina B12). Medline. 2025.
• Vitamina B12. Medline. 2025.
• Entumecimiento y hormigueo. Medline. 2025.
• Anemia por deficiencia de vitamina B12. Medline. 2025.